Samedi 30 mai, plusieurs personnes ont participé à la cueillette de plantes sauvages comestibles guidée par Gérard Simon, puis à la préparation et au repas qui ont suivi. Merci à Gérard et Elodie pour leurs éclairages et compétences.
Et voici aussi la recette du pùté végétal.
IngrĂ©dients : 100g de tofu fumĂ©, 50 Ă 80g de graines de tournesol, 1 grand bol de plantes sauvages (plantain, Ă©piaire, berce, mauve … et autre Ă votre convenance !), huile d’olive, vinaigre ou jus de citron, sauce soja ou sel
Mettre dans le bol du mixer le tofu coupé en petits dés puis les graines de tournesol. Faire tourner les lames. Ajouter les plantes coupées en morceaux. Faire tourner les lames et ajouter huile vinaigre et assaisonnement.
Bien tasser la préparation dans une terrine ou un bol et si possible la laisser reposer 12h afin que la texture soit plus ferme et les saveurs plus mélangées.
A tartiner et à manger avec une salade verte, ou en canapés, ou encore dans une tomate farcie crue à servir froide.
Le groupe Aliments-Terre
