🥖 « Gluten, l’ennemi public ? » sur Arte jusqu’au 12 mai

« Le film est une enquête documentaire qui essaie d’y voir plus clair dans la vague d’intolérance reprochée au gluten en questionnant l’utilisation du glyphosate ainsi que, de manière plus générale, les pratiques d’une agriculture globalisée, vouée à la rentabilité plus qu’à la qualité des produits et à la protection de notre santé et de l’environnement.

Les cas d’intolérance au gluten explosent et les maladies coeliaques sont quatre fois plus élevées que dans les années 1950. Cette ambitieuse enquête révèle les dommages causés par la dérégulation de notre économie sur le blé, notre aliment de base. … « 

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